Mad og drikke -
verden á la carte
På din ferierejse til Mauritius får du hele verden på én tallerken – øens mange nationaliteter har sat deres præg på menuen
Det mauritiske køkken byder på oplevelser, der rækker langt ud over øens beskedne størrelse. Således kan du glæde dig over både indisk, kreolsk, kinesisk og europæisk kogekunst.
Nyd kreolernes særpræg, indernes karry eller hotellernes internationale menuer
Mauritius' mange køkkener strækker sig fra
hotellernes internationale og velkendte menuer til den kreolske
ret, daube, der består af blæksprutte stegt
over sagte ild. Rougaille er endnu et velsmagende eksempel
på den kreolske kogekunst – tomater, løg og
hvidløg er de faste ingredienser i retten, hvis oprindelse
fra middelhavskøkkenet er mærkbar. Endvidere indgår
enten fisk eller kød.
De mange indiske restauranter har naturligvis stærke karryretter og for eksempel fisk svøbt i bananblade på menuen. Det er heller ikke svært at finde en god kineser eller små, franske cafeer, hvor de lokale kaffebønner og en sprød croissant kan nydes.
Specialitet: Seafood!
Mauritius store specialitet er seafood – i stort set alle varianter: Grillet, kogt, indbagt eller friskt fra havet. Skaldyr, blæksprutter og velsmagende fisk – prøv den fine, hvide capitain! Har du har været på dybhavsfiskeri, kan du roligt bede hotellet tilberede din fangst og få den serveret til middag. Du kan også få stillet den lille sult på Mauritius – små snackbarer og boder holder til på gader og markeder, hvor du for eksempel kan prøve den lokale udgave af samosa, karryruller og andet mundgodt.
Sydafrikansk vin på kortet
Skal tørsten stilles er der også hjælp at hente – til det lille måltid kan du for eksempel prøve den lokale drink alooda, der sælges på gader og markeder. Den serveres kold i høje glas. Til aften kan du vælge fra vinkortet, og takket være stor samhandel med det fjerne ”naboland”, nyde god sydafrikansk vin til måltidet. Aftenen kan du så runde af med et godt glas rom – af Mauritius’ egenproduktion
