Mad og drikke -
Rejser i oksekødets land!
Kvægavl er Botswanas traditionelle hovederhverv, og en mands kreaturbestand angiver hans status og rigdom! Derfor kan det ikke overraske, at en rejse til Botswana byder på oksekød af fremragende kvalitet
Det er da også, sammen med gedekød, en af landets mest populære spiser. Oksekød er desuden hovedingrediensen i festmåltidet seswaa, som tilberedes i en trebenet jerngryde.
Det grønne og det eksotiske
Hvad grøntsagerne angår, er det især bønner, som de lokale excellerer i. Således er tørrede bønneblade en specialitet.
Majs, hirse og durra er de mest udbredte kornsorter, hvorimod ris og hvede ikke dyrkes i landet, men importeres. For den jævne befolkning udgør grød af majs eller hirse hovedbestanddelen i de daglige måltider.
Skulle din hu stå til svamperiget, kan du prøve de delikate Kalaharitrøfler. Og har du mod på et endnu mere eksotisk islæt, skulle du måske prøve at smage den lille mopanelarve, som tilberedes både i varm aske, kogt eller dybstegt. Mums!
Internationalt køkken
Men fortvivl ikke – det køkken, turisten stifter bekendtskab med i Botswana, er generelt internationalt orienteret, med inspiration fra især England og Sydafrika.
I hovedstaden Gaborone er der naturligvis det bedste udvalg af restauranter – her kan du nyde næsten hjemlige retter på en af de europæiske eller asiatiske restauranter.
På safari
På hoteller, lodges og permanente camps er måltiderne varierede, og vegetariske ønsker kan efterkommes. Der serveres normalt tre måltider med både koldt og varmt om dagen på safari: typisk morgenmad/brunch, frokost og middag.
Vin, øl, spiritus og læskedrikke tilbydes til, set med danske øjne, rimelige priser. I nogle safaricamps er drikkevarerne tilmed inkluderet.
Som en ekstra dimension i måltidet er der i mange camps overdækkede terrasser, verandaer eller lignende, hvor du kan indtage anretningerne med udsigt over natur og dyreliv.
Overland-safari
På overland-safari tilberedes maden i feltkøkkenet – de allermest rustikke med deltagernes assistance. Maden er rigelig og forbløffende varieret, de enkle forhold taget i betragtning. Vand og læskedrikke medbringes samt, i begrænset omfang, vin og øl.
Øl og vin
Botswana producerer ikke selv vin, men er så heldig at ligge imellem to lande, Sydafrika og Zimbabwe, der gør det, hvorfra de fleste bordvine derfor kommer. Øllet brygges lokalt – af SA Breweries – og de to store brands, Lions og Castle, har kendte sydafrikanske etiketter.
